シシトウの代わりにピーマンを。具は煮浸しみたいな感じで、なすに切り込みを入れているから味が染みて口の中でジュワッと広がって美味しい。お肉も欲しかったので肉味噌を追加しました。
太鼓判 10+ おいしい!
ナス素麺
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材料
(
2
人分
)
ナス
2本長唐辛子
4本塩
少々サラダ油
少々素麺
2束<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
小さじ2薄口しょうゆ
大さじ2<薬味>
おろしショウガ
適量刻みネギ
大さじ3刻みミョウガ
1/2本分キュウリ
(塩もみしたもの)1/2本分- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/15
- 更新日:
- 2011/05/27
このレシピのポイント・コツ
・煮たナスの柔らかさと、素麺ののどごしが快感!長唐辛子と薬味がきいてます。
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