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太鼓判 10+ おいしい！

梅ナス素麺

食欲がない時でもこれなら食べられるかも!?

献立
調理時間
カロリー
178 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

素麺

2束

ナス

2本

<梅肉ダレ>

  

梅干し

2個
  

麺つゆ

(市販品)600ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
そうめん
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
副菜
公開日：
2008/07/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 素麺は半分に折り、熱湯にパラパラと入れる。煮たってきたら分量外の水50mlを加え、再び煮たったらザルに上げ、流水で洗う。

  • 梅ナス素麺の下準備2

    ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、水に通して耐熱容器に並べる。ラップをかけて電子レンジで4～6分加熱する。粗熱が取れたら縦に細かく裂き、冷蔵庫で冷やしておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、麺つゆと混ぜ合わせる。

作り方

  1. 梅ナス素麺の作り方4
    1

    ＜梅肉ダレ＞に素麺、ナスを加え、器に盛ってかつお節をかける。

このレシピのポイント・コツ

・今回はストレートタイプの麺つゆを使用しました。
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