イカのさばき方が丁寧でわかりやすいです。加熱しすぎると固くなってしまうイカですが、一度取り出すことで柔らかく仕上がりました。
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おふくろの味!しみしみ大根とやわらかイカの煮物
イカのうまみが大根にしみた煮物です。イカは一旦取り出すことで固くなりません。
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