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大葉とゆかりのさっぱりスティック唐揚げ

鶏むね肉を使ったヘルシー唐揚げ。衣には大葉とゆかりを使うので、香りよく仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

<衣>

  

大葉

6枚
  

ゆかり

小さじ1
  

牛乳

大さじ3
  

マヨネーズ

大さじ1
  

小麦粉

大さじ2
  

片栗粉

大さじ1.5

大葉

4枚

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/04/18
更新日：
2016/04/17

下準備

  • 大葉とゆかりのさっぱりスティック唐揚げの下準備1

    鶏むね肉は食べやすい大きさの棒状に切って、＜下味＞の材料をもみ込み、15分以上置く。

  • ＜衣＞の大葉は軸を切り落とし縦3等分に切り、せん切りにする。

  • ボウルに＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. 大葉とゆかりのさっぱりスティック唐揚げの作り方5
    1

    ＜衣＞のボウルに鶏むね肉を入れ、しっかりとからめる。

  2. 大葉とゆかりのさっぱりスティック唐揚げの作り方6
    2

    160℃の揚げ油で(1)をカラッと揚げる。油をきって器に大葉と共に盛り合わせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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