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大葉のジュレ

食後は大葉とレモンの香りのジュレでサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

水

160ml

砂糖

大さじ3

大葉

10枚

<ゼラチン>

  

レモン汁

大さじ1

<シロップ>

  

砂糖

小さじ1
  

水

小さじ1
  

レモン汁

小さじ1

レモン

(スライス)2枚

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2016/04/18
更新日：
2016/04/13

下準備

  • 大葉のジュレの下準備1

    ＜ゼラチン＞の材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で10分置く。

  • ＜シロップ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大葉のジュレの作り方3
    1

    白ワイン、水、砂糖、大葉を鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして3分程度加熱する。

  2. 大葉のジュレの作り方4
    2

    鍋ごと水につけて、準備した＜ゼラチン＞を加えて混ぜ溶かす。ザルでこして、器に分け入れる。冷蔵庫で1時間程度冷やしかためる。

  3. 大葉のジュレの作り方5
    3

    ＜シロップ＞をかけて、レモンを添える。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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