愛あるセレクトをしたいママのみかた

キノコのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

2～3枚

シメジ

1パック

エリンギ

1パック

<マリネ液>

  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

レモン汁

1/2個分
  

塩

小1
  

コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2002/03/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコのマリネの下準備1

    生シイタケは石づきをとり、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • シメジは石づきをとり、小房に分ける。

  • エリンギは、半分の長さに切って縦6～8つに裂く。エノキの場合は根元を切り落とし、半分の長さに切って、根元はほぐしておく。

作り方

  1. キノコのマリネの作り方4
    1

    塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでる。

  2. キノコのマリネの作り方5
    2

    熱いうちに、合わせた＜マリネ液＞につけ、味がなじめば、器に盛る。

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