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キノコのマリネ

3種のキノコの香りが広がるマリネは翌日に食べても美味！　熱いうちに漬けておくのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)3～4個

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋
  

塩

少々

<マリネ液>

  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

ドライパセリ

小さじ1/2
  

レモン汁

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2013/10/14
更新日：
2013/10/09

下準備

  • キノコのマリネの下準備1

    シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は食べやすい大きさに切る。

  • シメジ、エノキはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キノコのマリネの作り方4
    1

    塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでてザルに上げる。熱いうちに、合わせた＜マリネ液＞に漬け、味がなじめば、器に盛る。(ヒント)食べる直前まで冷やしておいてもおいしいです。多めに作って翌日食べるのもおいしいですよ！

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • キノコのマリネ

      キノコは大好きで、値段も安定しているので常備しています。シメジ　しいたけ　エリンギを使いました。ニンニクが効いていて、でもあっさりしていて美味しいです。冷やすといっそう美味しいです。

    • キノコのマリネ

      レモンの風味であっさりとしたマリネです。唐辛子とニンニクが効いていてキノコがたくさん食べられます。作り置きして、冷蔵庫に入れておくと便利ですね(^-^)

    • 茹でてあえるだけなのでとっても簡単でした。ニンニクがきいていておいしかったです。

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