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キノコのマリネ
9回
おいしい
下準備
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シメジは石づきをとり、小房に分ける。
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エリンギは、半分の長さに切って縦6～8つに裂く。エノキの場合は根元を切り落とし、半分の長さに切って、根元はほぐしておく。
作り方
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1
塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでる。
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2
熱いうちに、合わせた＜マリネ液＞につけ、味がなじめば、器に盛る。
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