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鶏むね肉のやみつきさっぱり和え

さっぱりいただける鶏むね肉の副菜です。パプリカといんげんで彩りも美しく。常備菜としても活躍します！

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

(皮なし)1/2枚(約130g)

黄パプリカ

1/4個(30g)

酒

小さじ1

片栗粉

小さじ1

塩

ひとつまみ

<タレ>

  

ポン酢しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2020/01/13
更新日：
2020/01/09

下準備

  • 鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの下準備1 鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの下準備1

    鶏むね肉は、7～8mmの薄いそぎ切りにしてボウルに入れ、酒、片栗粉、塩を揉み込む。

    鶏むね肉をそぎ切りにして、酒などを揉み込んでおくことで、パサつかずしっとり仕上がります。

作り方

  1. 鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方2
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方2
    1

    サヤインゲンは4等分に切る。パプリカは長さ半分にし、5mmの細切りにする。

  2. 鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方3
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方3
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方3
    2

    たっぷりの熱湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてサヤインゲンを1分30秒ほど茹で、氷水にとる。パプリカもさっと茹で、氷水にとる。

  3. 鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方4
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方4
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方4
    3

    (2)の熱湯に、(下準備)の鶏肉をいれ、弱めの中火にして1～2分ほど茹で同様に冷まし、水気を切る。

  4. 鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方5
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方5
    鶏むね肉のやみつきさっぱり和えの作り方5
    4

    ボウルに＜タレ＞を混ぜ、(2)と(3)を加えさっと和える。器に盛り付け一味唐辛子をかける。

このレシピのポイント・コツ

・チキン以外の野菜はいろいろアレンジが効きます。季節の食材などを組み合わせて楽しんでください。
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是永 彩江香
レシピ制作 是永 彩江香

料理家
料理研究家のアシスタントを経て雑誌等のレシピ作成に携わる。「身近な食材で作りやすいレシピ」がモットー。

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