愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 穀類 >
  4. 米 >
  5. お米 >
  6. 鶏つみれとカブのおかゆ

鶏つみれとカブのおかゆ

昆布と鶏の出汁で炊き込んだやさしい味わいのおかゆです。土鍋で簡単に作れます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1/2合

<肉ダネ>

  

鶏ひき肉

100g
  

エビ

4尾
  

片栗粉

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

カブ

1個

カブの葉

1/2～1個分
  

塩

少々

昆布

7～8g

水

1000ml

酒

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2022/01/02
更新日：
2021/12/23

下準備

  • 鶏つみれとカブのおかゆの下準備1

    土鍋に昆布と水を入れて約30分置く。

  • 鶏つみれとカブのおかゆの下準備2

    ＜肉ダネ＞のエビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、粗く刻む。他の材料と共にボウルでよく混ぜる。

  • カブは皮をむいて8～10等分のくし切りにする。カブの葉は塩ゆでし、食べやすい幅に切る。

    カブの葉がない場合はホウレン草や小松菜等で代用してください。

作り方

  1. 鶏つみれとカブのおかゆの作り方4
    1

    昆布と水を入れた土鍋を中火にかけ、煮たったら昆布を取り除く。酒と塩を加え、＜肉ダネ＞をスプーンで小さなひとくち大分をすくって静かに落とし入れる。途中でアクを取る。

  2. 鶏つみれとカブのおかゆの作り方5
    2

    お米を加え、再び煮たったら弱火にし、土鍋に蓋をして30分炊く。

    途中で水分が少なくなったらお湯を適量足してください。

  3. 鶏つみれとカブのおかゆの作り方6
    3

    カブを加えてさらに10分炊く。カブに柔らかく火が通ったら火を止めて5分蒸らして器によそい、カブの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・カブは長時間煮込むと崩れてしまうので、時間差で加えて火を通してください。
・シンプルな風味に仕上げているので、お好みで梅肉や昆布の佃煮などを添えてもいいですね。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1499

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

「鶏つみれとカブのおかゆ」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ