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トマトのガスパチョ

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

トマト

大1個

玉ネギ

1/4個

バゲット

(外は除いて)30g

水

200ml

砂糖

小さじ1

レモン汁

小さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/25
更新日：
2016/09/12

下準備

  • トマトのガスパチョの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、フォークを刺してガス火で炙る。皮が弾けて破れたら火からはずして皮をむき、横半分に切って種を出す。トッピング用にみじん切りにして、残りはザク切りにする。

  • トマトのガスパチョの下準備2

    赤パプリカ、ピーマンは種とヘタを取り、乱切りにする。

  • キュウリは皮をむいてトッピング用にみじん切りにして、残りはザク切りにする。

  • 玉ネギはザク切りにして熱湯に入れ、サッとゆでる。水洗いして水気をしっかり切る。※ピリッと感がお好みの方はゆでずにお使い下さい。

  • バゲットは固い皮を取り除き、中の白い部分をザク切りにする。

作り方

  1. トマトのガスパチョの作り方6
    1

    ボウルにトッピング用の野菜、チャービル以外の材料を混ぜ合わせ10～15分くらいなじませる。(ラップを掛けて冷蔵庫に入れておく)

  2. トマトのガスパチョの作り方7
    2

    ミキサーに1を入れ、しっかり攪拌して網を通す。味見をして、味が薄いようなら塩コショウで味を調え、食べる直前までしっかり冷やしておく。※急ぐ場合は水を減らして氷を足し、ミキサーで攪拌してください。

  3. トマトのガスパチョの作り方8
    3

    器に冷たく冷やした2を注ぎ分け、トッピングを散らせてチャービルを添える。※器も冷やしておくとパーフェクトですね！野菜にセロリを入れても美味しいです！

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