ガスパチョ

作り方

1. 
   1

   トマトを湯むきする。熱湯の中にトマトを10秒ほど入れ、すぐ氷水に入れる。皮をむき、横半分に切って種を取り出し、ヘタを除いて1cm角に切る。

2. 
   2

   キュウリはヘタを落として皮をすべてむき、1cm角に切る。トマト、キュウリ、＜調味料＞の材料をすべてボウルに合わせ、冷蔵庫で半日マリネする。

   皮があると青臭さ、えぐみが出てしまい、色もにごってしまうのですべて除きます。

3. 
   3

   ミキサーにかけ、目の粗いザルでこし、大きな繊維を取り除く。味見して、再度塩、コショウで味を調えます。

   目の細かいザルだとトマトジュースのようになってしまうので、粗いザルを使います。