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野菜をたっぷり味わう！けんちん汁基本で簡単な作り方

けんちん汁の基本の作り方を紹介します。たっぷり根菜とこんにゃく、豆腐が入った醤油味の汁物です。ショウガとごま油がきいてます。

25分
118Kcal

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材料（ 4 人分）

豆腐

1/2丁

大根

1/4本

ニンジン

1/4本

ゴボウ

1本

板コンニャク

1/2枚

刻みネギ

大4

ショウガ

1.5片

ゴマ油

大1

だし汁

1000ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大3

みりん

大1

塩

小1

しょうゆ

小2

ジャンル：: 和食 / 汁もの・椀もの
種別：: スープ・汁
公開日：: 2004/12/03
更新日：: 2022/02/03

下準備

豆腐はサッと水洗いして、手でザックリつぶしてザルに上げる。
大根、ニンジンは皮をむき、縦半分又は4等分に切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。
ゴボウはササガキにして水に放ち、何回か水を変えてアクを抜く。
板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。
ショウガは皮をむき、すりおろす。

作り方

1
鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわれば板コンニャクを加え、更に炒め合わせる。
2
全体に油がまわれば、だし汁を加え、煮立てば火を弱めて10分煮る。
3
＜調味料＞、豆腐を加え、2～3分位煮て火を止め、最後にすりおろしたショウガを加える。
4
お椀によそい、刻みネギをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2016年10月21日(金) くまたろうさん

下準備のやり方が丁寧に書かれていたので、初めてでも上手にできた気がします。簡単で具沢山で大満足です。

イイネ！
7
2016年10月14日(金) ぷるぷるさん

野菜がたっぷり摂れます。ごま油で炒めるので、香りがとてもいいです。うどんにかけている方のがおいしそうだったので、蕎麦にかけてみました。出汁を吸ってとても美味しかったです。

イイネ！
6
2016年5月16日(月) Tomo0211さん

出汁にごぼうの風味が広がり、とっても美味しかったです！うどんとほうれん草を追加して作りました。家族みんなあっという間に完食でした！

イイネ！
6