食べるカボチャのポタージュ

作り方

1. 
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   カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。

2. 
   2

   鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加える。

3. 
   3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギ、白ネギ、角切りのレンコン、ベーコンを入れてしんなりするまで炒める。(2)のカボチャの鍋に入れ、塩コショウで味を調える。

4. 
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   すりおろしたレンコンを加え、トロミがついたら器に注ぎ分け、ドライパセリを振る。パンはお好みでトーストし、分量外のバターやガーリックオイルをぬる。スープにつけていただきます。