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カボチャのポタージュ

カボチャと玉ネギの甘みがきいた、デザートのようなポタージュです。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/8～1/12個

玉ネギ

1/4個

水

適量

塩

適量

牛乳

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/09/25
更新日：
2017/09/16

下準備

  • カボチャのポタージュの下準備1

    カボチャは種とワタを取り出し、厚さ1cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. カボチャのポタージュの作り方2
    1

    鍋にカボチャと玉ネギを入れ、水をかぶる位まで注ぎ、中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして15分煮る。

  2. カボチャのポタージュの作り方3
    2

    粗熱が取れたらミキサーにかけてかくはんする。トロミが強ければ分量外の水を加えてゆるめ、鍋に戻し入れ、塩で味を調える。

  3. カボチャのポタージュの作り方4
    3

    鍋を再び中火にかけて温め、器に注いで牛乳をまわし入れ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カボチャのポタージュ

      材料を入れて圧力鍋で5分煮込みブレンダーで混ぜました。塩だけの味付けでスープに甘みがしっかりありとてもおいしかったです。

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