ひとくち肉団子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、玉ネギ、ゴボウ、刻みネギ、卵、分量外の塩、粗びき黒コショウを入れ、しっかり混ぜ合わせる。

2. 
   2

   パン粉を加えてさらにしっかり混ぜ合わせ、牛乳を加えてしっかり混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油、バターを入れ、弱めの中火にかける。

4. 
   4

   スプーンに分量外のオリーブ油をつけながら、食べやすい大きさ分をすくって形を整え、少し厚みを押さえて(3)に並べ入れる。

5. 
   5

   フライパンに蓋をして、両面に焼き色がつくまで焼く。竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がっています。赤く濁った汁が出てくる場合は、もう少し火を入れて下さい。

   中までしっかり火が入るように蓋をして、弱めの中火で蒸し焼き状態にします。両面に焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。

6. 
   6

   器に(5)を盛り、貝われ菜をのせる。お好みで粒マスタードをつけたり、ケチャップやウスターソースをかけてください。