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豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）

豚しゃぶを挟んだ手軽に作れるバインミーです。豚肉はこま切れを使うことで、ボリュームが感じられます。

材料  （ 2 人分 ）

バゲット

(ソフトタイプ)2/3本

<豚しゃぶ>

  

豚肉

(こま切れ)150g
  

砂糖

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ1

<ニンジンなます>

  

ニンジン

1/2本
  

干しエビ

小さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

酢

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)少々
  

塩

適量

ジャンル：
パン / その他パン
種別：
主食
公開日：
2016/09/19
更新日：
2022/12/22

下準備

  • 干しエビ、アーモンドはそれぞれ粗く刻む。

  • 豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）の下準備2

    紫玉ネギは縦に薄く切る。

    紫玉ネギの辛味が苦手な場合は、水に放って辛味を抜き、ザルに上げて水気をきってください。

作り方

  1. 豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）の作り方3
    1

    鍋に湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れてほぐす。再び強火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をよくきる。

  2. 豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）の作り方4
    2

    ボウルで＜豚しゃぶ＞の砂糖とナンプラーを合わせ、(1)をからめる。

  3. 豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）の作り方5
    3

    ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。＜ニンジンなます＞の材料をボウルに入れ、しんなりするまでもむ。

  4. 豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）の作り方6
    4

    バゲットは長さを半分に切り、厚さ半分の切り込みを深く入れ、切り込みにバターとレバーペーストをぬる。

  5. 豚しゃぶバインミー（ベトナム風サンドイッチ）の作り方7
    5

    ＜豚しゃぶ＞と＜ニンジンなます＞の汁気をきって(4)にはさみ、紫玉ネギと香菜をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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