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たっぷり白和え

野菜がたくさん入った白和え。和え衣を作ればあとは混ぜるだけ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

油揚げ

1/4枚

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/3丁
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々
  

しょうゆ

少々
  

練り白ゴマ

小さじ2
  

白みそ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/10/21
更新日：
2013/10/16

下準備

  • 大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、キュウリは斜め薄切りにしてさらに細切りにする。ビニール袋に一緒に入れ、塩少々を加えて袋に空気を入れて袋を振って全体に塩をからめ、袋の空気を抜いて口を縛っておく。水分が出てきたら水気を絞る。

  • 板コンニャクは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて大根位の食べやすい長さに切る。

  • たっぷり白和えの下準備3

    キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。

  • 油揚げはフライパンに入れて中火にかけ、両面焼き色がついたら、粗熱を取り細切りにする。

  • カマボコは板から外して、油揚げくらいの大きさに切る。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、水気をきる。

作り方

  1. たっぷり白和えの作り方7
    1

    ＜和え衣＞を作る。すり鉢に木綿豆腐を入れ、すりこ木ですりつぶし、他の＜和え衣＞の材料も加えてよくすり混ぜる。全ての材料を加えてサッと和え、器に盛る。(ヒント)＜和え衣＞の材料をフードプロセッサーやバーミックス等で混ぜると簡単です！

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