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リンゴと豚肉の煮込み　タイム風味

タイムを入れるだけで、ワンランクアップの煮込み料理に。

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(ステーキ用)2枚
  

塩コショウ

少々

ニンニク

(みじん切り)1片分

玉ネギ

1/2個

リンゴ

1/2個

水

300ml

フランスパン

(薄切り)4切れ

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2015/04/09

下準備

  • リンゴと豚肉の煮込み　タイム風味の下準備1

    豚肩ロース肉は、包丁の先で脂身と赤身の間に切り込みを入れる。 塩コショウをする。

  • 玉ネギは薄切りにする。リンゴは皮をむいて、薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。ズッキーニも1cm幅の輪切りにする。

作り方

  1. リンゴと豚肉の煮込み　タイム風味の作り方4
    1

    鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、豚肩ロース肉を焼き色がつくまでソテーし、いったん取り出す。

  2. リンゴと豚肉の煮込み　タイム風味の作り方5
    2

    (1)の鍋にニンニク、玉ネギ、リンゴを加えて薄く色がつくまで炒め、リンゴ酢を加えて2～3分強火で煮る。

  3. リンゴと豚肉の煮込み　タイム風味の作り方6
    3

    リンゴジュース、水、固形スープの素、タイムを入れ、(1)を鍋に戻して蓋をし、豚肩ロース肉がやわらかくなるまで30分ほど煮る。

  4. リンゴと豚肉の煮込み　タイム風味の作り方7
    4

    ニンジン、ズッキーニを加え、やわらかくなるまでさらに煮る。塩コショウで味を調え、器に盛ってフランスパンを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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