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- 豚のリンゴソテー添えのレシピ・作り方
作り方
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1リンゴは皮をむいて3mm厚さのイチョウ切りにする。
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2＜リンゴソテー＞を作る。フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたらリンゴを炒める。リンゴに火が通ったら白ワインを加えて強火にし、アルコールがとんだら、シナモンパウダー、塩コショウで味を調え、最後にレモン汁をまわし掛けて火をとめる。
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3豚ロース肉は筋切りして、両面に塩コショウを振り、小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を強火で熱して豚肉を焼き、焼き色がついたら裏返して中火にし、蓋をして火が通ったら器に盛り、＜リンゴソテー＞と飾り切りをしたラディッシュを添える。
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recipes/T.Izumi｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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