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豚のリンゴソテー添え

デザート感覚のリンゴソテーを添えていただきます。豚肉の旨味とリンゴの酸味と甘味の相性はGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(ソテー用)2枚

小麦粉

適量

<リンゴソテー>

  

リンゴ

1個
  

バター

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

白ワイン

大さじ1
  

レモン汁

1/2個分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2006/11/13
更新日：
2014/07/10

作り方

  1. 豚のリンゴソテー添えの作り方1
    1

    リンゴは皮をむいて3mm厚さのイチョウ切りにする。

  2. 豚のリンゴソテー添えの作り方2
    2

    ＜リンゴソテー＞を作る。フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたらリンゴを炒める。リンゴに火が通ったら白ワインを加えて強火にし、アルコールがとんだら、シナモンパウダー、塩コショウで味を調え、最後にレモン汁をまわし掛けて火をとめる。

  3. 豚のリンゴソテー添えの作り方3
    3

    豚ロース肉は筋切りして、両面に塩コショウを振り、小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を強火で熱して豚肉を焼き、焼き色がついたら裏返して中火にし、蓋をして火が通ったら器に盛り、＜リンゴソテー＞と飾り切りをしたラディッシュを添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipes/T.Izumi｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku

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