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太鼓判 10+ おいしい！

夏野菜のスピードカレー

わずかな煮込み時間でしっかりコクのある野菜たっぷりのキーマカレーができあがります。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/3個

ナス

1本

ニンニク

(みじん切り)1片分

サラダ油

大さじ1

<合わせルウ>

  

カレールウ

(市販品)20g
  

ケチャップ

大さじ1
  

ソース

(中濃ソース)大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

水

150g
  

ガラムマサラ

(あれば)小さじ1/3

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カレー  /  野菜カレー
ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2017/06/22
更新日：
2017/06/09

作り方

  1. 夏野菜のスピードカレーの作り方1
    1

    玉ネギ、赤パプリカは1cm角に切る。ナスはヘタを切り落として幅1cmのイチョウ切り、ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。

  2. 夏野菜のスピードカレーの作り方2
    2

    カレールウは刻み、その他の＜合わせルウ＞の材料と混ぜ合わせる。

  3. 夏野菜のスピードカレーの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を温め、ニンニクと(1)を入れ、強めの中火で焼き色がつくまで3分程炒める。

  4. 夏野菜のスピードカレーの作り方4
    4

    合びき肉を加えて色が変わるまで炒め、(2)の合わせたカレールウを溶かし、蓋をして4分程煮る。

  5. 夏野菜のスピードカレーの作り方5
    5

    器にご飯をよそい、(4)をかける。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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    みんなのおいしい！コメント

    • 夏野菜のスピードカレー

      野菜たっぷりのカレーで、野菜の旨味が味わえるカレーになって良かったですね。ミニトマトもプラスで加えたのですが、美味しかったですよ〜！

    • 夏野菜のスピードカレー

      本当に手早くコクのあるカレーが作れました。煮込み時間が短いので火を使いたくない夏にぴったりのレシピですね。

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