おかずにサラダに主食に！大満足のブロッコリーレシピ33選

鮮やかな緑で食卓を華やかにしてくれるブロッコリー。サラダやスープ、炒め物、メインと幅広く使える栄養満点の野菜です。このまとめでは“彩り”としての脇役だけじゃない、ブロッコリーを美味しく堪能できるレシピを33選ご紹介します。

2023年11月21日(火)

しっかりおかずなブロッコリーレシピ

エビとブロッコリーのオーロラソース
子供から大人まで人気のメニュー。揚げたブロッコリーも合わせて、色鮮やかなメイン料理です。 20分 381Kcal
作り置きできる！ブロッコリーと卵のオイスターマヨ炒め by つくおき　nozomiさん
作り置きレシピで大人気の『つくおき』nozomiさんの、オイスターソース＆マヨネーズを混ぜた話題の「オイマヨ」炒め。ブロッコリーはフライパンで蒸し焼き。洗い物が少なく、ささっと出 10分保存容器1個分435Kcal
主役級！ブロッコリーのグラタン　チーズたっぷり子供にもおすすめ
マイルドなクリームコーンを使った、子供に大人気のブロッコリーのグラタンです。 25分 401Kcal
ブロッコリーとエビの中華炒め
エビの旨味が味わえる、シンプルな味付け。ブロッコリーとエビの食感が楽しめます。 15分 141Kcal
ブロッコリーの天ぷら
ありそうでなかったブロッコリーの天ぷら。食べてみる価値アリ。 15分 181Kcal
ブロッコリー入りオムレツ
ブロッコリーをオムレツに入れると彩りがよくなり、栄養＆ボリュームもアップします！ 15分
ブロッコリーの肉みそあんかけ
ブロッコリーには火を通し過ぎず食感を残して食べ応えのあるメインに仕上げます。 30分 404Kcal
サバとブロッコリーのみそ炒め
サバにはやっぱりみそが良く合いますね。ブロッコリーの食感も楽しめます。 20分 361Kcal
ブロッコリーとチキンの豆乳クリーム煮
ブロッコリーの歯ごたえとチキンがベストマッチな、優しい美味しさのシチューです 15分
サワラとブロッコリーのクリーム煮
サワラを生クリームと牛乳が入った濃厚なスープで煮た、ぜいたくな一品。 25分 472Kcal
ブロッコリーとホタテの塩炒め
干しシイタケの旨味がたっぷり。最後にトロミをつけて。 20分 132Kcal

サラダや和えもの！簡単美味しいブロッコリーレシピ

ブロッコリーとツナのサラダ
ゆでたブロッコリーとツナのシンプルなサラダ。粒マスタードがアクセントに。 10分 164Kcal
材料３つ５分で完成！やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え　by 杉本亜希子さん
ポン酢とおかかさえあれば、茹でて和えるだけで完成。さっぱりしておいしい、献立のアクセントにぴったりの、病みつきになる副菜です。5分 44Kcal
ブロッコリーのサラダ
淡白な味のブロッコリーとゆで卵に、ネギソースがよく合います。 10分 151Kcal
ブロッコリーと卵のサラダ
粒マスタードとハチミツが絶妙な美味しさのドレッシングです。覚えておくと何かと重宝しますよ。 20分 179Kcal
簡単ブロッコリーと油揚げの和えもの立派なおかずに by金丸利恵さん
カリッと焼いた油揚げがアクセントに。あっという間にできる簡単副菜。 15分 104Kcal
簡単しっとりサラダチキン中華風マリネ by山下和美さん
低糖質レシピ。糖質:2.0g。ボリュームがあり満足感のある副菜です。 10分
おもてなしにも！エビとブロッコリーの彩りバゲットサラダ
カリッとトーストしたバゲットの食感が楽しい♪見た目もカラフルきれい♪一皿で大満足の朝食にもぴったりのサラダです。 15分 540Kcal

メインになる！ブロッコリーレシピ

ブロッコリーチャーハン
ビタミンCたっぷりのブロッコリーチャーハン！ソーセージの味が効いています。お弁当にもおすすめ。 20分 484Kcal
ブロッコリーのペペロンチーノ
みじん切りにしたブロッコリーがパスタにからんで緑のソースになります。 15分
ブロッコリーのタラマヨチーズトースト
レンジとトースターで素早く調理するのでビタミンＣの流失は最小限。チーズでタンパク質も補給できるバランスのよい一枚。 20分
簡単フライパンキッシュ
フライパンで作れるお手軽なキッシュ。見た目も華やかでちょっとしたお祝いにも。 20分 527Kcal
ブロッコリーのひとくちお好み焼き
お好み焼きのキャベツをブロッコリーに代えて、いつもと違った食感に！ 15分 154Kcal
ブロッコリーのタルタルサラダ風サンドイッチ
ブロッコリー、ゆで卵、紫キャベツを使うので切った時の断面がキレイなサンドイッチ。インスタグラムで人気が出た「沼サン」のアレンジレシピです。 10分
洋風ちらし寿司
彩り華やかな洋風のちらし寿司。最後に粗びき黒コショウを振って、味にアクセントを。 20分 504Kcal