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ブロッコリーのペペロンチーノ

みじん切りにしたブロッコリーがパスタにからんで緑のソースになります。

材料  （ 2 人分 ）

ベーコン

3～4枚

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

塩

20g

塩

少々

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2019/02/14
更新日：
2019/02/08

下準備

  • ブロッコリーのペペロンチーノの下準備1

    ブロッコリーはみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. ブロッコリーのペペロンチーノの作り方2
    1

    鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

    ゆで汁は使いますので取っておいて下さい。

  2. ブロッコリーのペペロンチーノの作り方3
    2

    スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、ブロッコリー、ベーコンを加えてサッと炒める。

  3. ブロッコリーのペペロンチーノの作り方4
    3

    ゆで汁を大さじ4加え、蓋をして中火で2分程蒸し煮にする。スパゲティーを加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo eguchi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブロッコリーのペペロンチーノ

      彩がいいですね。ガーリック・唐辛子・オリーブオイルベースの味つけで、ブロッコリーの食感とベーコンのうまみも感じられ、おいしかったです。

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