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鶏団子とブロッコリーのスープ

汁ものに鶏団子を入れてボリュームアップ！　シャキッと歯ごたえあるブロッコリーがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

<鶏団子>

  

鶏ひき肉

100g
  

白ネギ

5cm
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

塩

少々

<スープ>

  

水

600ml
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/01/25
更新日：
2019/01/20

下準備

  • 鶏団子とブロッコリーのスープの下準備1

    白ネギはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

作り方

  1. 鶏団子とブロッコリーのスープの作り方2
    1

    ボウルに＜鶏団子＞の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

  2. 鶏団子とブロッコリーのスープの作り方3
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら(1)をスプーンで団子状にまとめて鍋に落とし入れる。

  3. 鶏団子とブロッコリーのスープの作り方4
    3

    アクが出できたらアクを取り、4～5分煮る。ブロッコリーを加えて、サッと煮て火を止め、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・ブロッコリーは、さっと固めに火を通したほうがおいしいので、加えて1分半ほどで火を止めて召し上がって下さい。
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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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