作り方
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1ブロッコリーは小房に分ける。エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩をまぶす。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を炒め合わせる。エビの色が変わったら弱火にし、酒を加えてフライパンに蓋をして火を通す。
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3＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。
recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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