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サワラとブロッコリーのクリーム煮

サワラを生クリームと牛乳が入った濃厚なスープで煮た、ぜいたくな一品。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ

ニンニク

(みじん切り)1片分

白ワイン

大さじ2

<スープ>

  

牛乳

50ml
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

バジル

(ドライ)小さじ1

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サワラとブロッコリーのクリーム煮の下準備1

    サワラは半分に切る。

  • ブロッコリーは小房に分けてサッと水に通し、ぬれたまま耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで1～2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. サワラとブロッコリーのクリーム煮の作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を熱し、サワラの両面を焼いてニンニクも炒め、香りがたったら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

  2. サワラとブロッコリーのクリーム煮の作り方4
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火で3～4分煮て、塩コショウで味を調える。仕上げにブロッコリーとプチトマトを加え、軽く煮て器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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