冷凍パイシートでつくるホタテとシメジのキッシュ

作り方

1. 
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   冷凍パイシートにオーブンシートを敷いて重しをのせ(なかったらお米や小豆をのせる)、200℃に予熱しておいたオーブンで、10～15分焼く。焼けたら180℃に温度を下げ、予熱しておく。

2. 
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   フライパンにバターを熱し、ホタテをサッと炒めて取り出す。続けてオリーブ油をたし、玉ネギ、シメジを炒め、少ししんなりしたら塩コショウ、顆粒スープの素、白ワインを振り入れてさらに炒める。

3. 
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   (1)のパイ生地(重しは取る)に(2)を分け入れ、＜卵液＞を流し入れる。ピザ用チーズを散らし、180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなかったらOKです。