愛あるセレクトをしたいママのみかた

ホタテの甘煮

材料  （ 1 人分 ）

ホタテ

(貝柱)3～4個
  

塩コショウ

少々
  

酒

小さじ1
  

小麦粉

大さじ1

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
飲み物、他 / お弁当
種別：
主菜
公開日：
2009/06/25
更新日：
2016/09/08

作り方

  1. ホタテの甘煮の作り方1
    1

    ホタテ貝柱は水洗いし水気を拭き取り、酒を振り掛け2～3分置く。水気を拭き取り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。

  2. ホタテの甘煮の作り方2
    2

    フライパンにバターを中火で熱しバターが溶けたら、ホタテ貝柱の両面に焼き色がつくまで焼く。

  3. ホタテの甘煮の作り方3
    3

    フライパンに＜合わせだし＞を入れ中火にかけ、煮立ったら煮汁が少なくなるまで煮る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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Recipe, Foodstyling /Kazuyo Nakajima｜Photograph/Wakako Shiota｜Edition & Direction /Asuka Hashimoto

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