冷凍パイシートで魚介のキッシュ

下準備

• 冷凍パイシートは常温でやわらかくもどし、半分に切る。クッキングシートにはさみ、めん棒で厚さを2mm位にのばす。

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  耐熱容器にバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。

• ホタテは塩水で洗って1個を半分に切る。

• エビは殻と背ワタを取り塩水で洗って水気を拭き取る。

• 白身魚は2～4つに切って塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。骨がある場合は取り除く。(ヒント)今回、白身魚はスズキを使っています。

• エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。

• エリンギはホタテくらいの大きさに切る。

• ベーコンはみじん切りにする。

• ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

• オーブンを180℃に予熱する。