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ブリの梅ニンニク照り焼き

梅干しとニンニクの組み合わせが脂がたっぷりのったブリによく合います。覚えておくと便利なタレです。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

大さじ1

<照り焼きダレ>

  

梅干し

2個
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/06/12
更新日：
2017/06/06

下準備

  • ブリの梅ニンニク照り焼きの下準備1

    ブリの両面に塩を振り、15分以上置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

  • ＜照り焼きダレ＞の梅干しは種を取って包丁でペースト状に叩き、他の材料と混ぜ合わせる。

  • シシトウは洗って水気を拭き取り、軸を切り揃える。焼いた時にはじけないように切り込みを入れる。

作り方

  1. ブリの梅ニンニク照り焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、シシトウの色が鮮やかになるまで炒めて取り出す。

  2. ブリの梅ニンニク照り焼きの作り方5
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を弱火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。

  3. ブリの梅ニンニク照り焼きの作り方6
    3

    (2)のフライパンに＜照り焼きダレ＞を加えて弱めの中火にかける。少し煮詰まったら、ブリ、シシトウを戻し入れてからめ、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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