作り方
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1＜しょうゆ卵＞の卵黄は、小さい器に1個ずつ入れ、混ぜ合わせたしょうゆとみりんを半量ずつかける。ラップをして一晩漬ける。
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2豆腐は半分に切り、スプーンで上を丸く削り、＜しょうゆ卵＞の置き場所を作る。
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3(2)に(1)の卵黄をスプーンですくって、のせる。刻みネギを散らす。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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