ステーキ丼
ステーキ肉をちょっと贅沢に丼にしちゃおう!週の始まりはこれでスタミナもたっぷり。赤ワインのコク、みりんとしょうゆの甘辛いタレ、そしてバターの風味でごはんもどんどんいけそう。
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ご飯
(炊きたて)お茶碗2杯牛もも肉
200~250g (又はステーキ肉)玉ネギ
1/2個キヌサヤ
10枚細ネギ
4~5本ニンニク
2片塩コショウ
少々<ソース>
赤ワイン
大さじ2みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ2バター
20gサラダ油
大さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2002/05/13
- 更新日:
- 2014/06/17
作り方
-
1
牛肉は一口大に切り、塩コショウをする。玉ネギは、根元を三角に切って縦に薄切りにする。キヌサヤは筋をひいて斜め半分に切り、水洗いする。細ネギは3cmの長さに切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、更に縦半分に切る。
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2
フライパンにサラダ油大1/2を中火にかけ、玉ネギを炒め、少し炒め色がついてくれば、キヌサヤを加え炒め合わせ、塩コショウで味を整え、炊きたてご飯をよそった器に広げてのせる。
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3
フライパンに残りのサラダ油を加え、中火で牛肉を好みの加減に焼き、2の野菜の上に並べる。
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4
3のフライパンにニンニクを炒め、香りが立ってくれば<ソース>の材料を加え、ひと煮立ちすれば、肉の上から全体にかけ、細ネギを散らす。
photographs/aya matsuda
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