- E・レシピ >
- 献立 >
- 「カツオのリゾット」の献立 >
- カツオのリゾットのレシピ・作り方
カツオのリゾット
3回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 406 Kcal
下準備
-
カツオの半量は8～12切れに切って、残りは小さな角切りにする。
-
鍋に＜スープ＞の材料を入れて煮立たせ、角切りのカツオを加えてひと煮立ちしたらザルに上げ、カツオとスープに分ける。
-
玉ネギはみじん切りにして、大根は皮をむいて玉ネギくらいの大きさに切る。
-
生バジルが大きい場合はちぎっておく。
作り方
-
1鍋にオリーブ油を強火で熱して玉ネギと大根を炒め、玉ネギが透き通ってきたらお米を加えて炒め合わせる。
-
2お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、煮立ったら＜スープ＞を200mlずつ2回に分けて加え、水気を飛ばすように強火で混ぜながら炒め煮にする。
-
3弱火にして残りの＜スープ＞を入れ、水分が少なくなるまで煮る。ここでお米の固さを確認してください。スープで煮たカツオ、ちぎったバジル(又はドライバジル)、粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで味を調える。
-
4カツオ8～12切れはハーブソルトを両面に掛け、オリーブ油で薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。
-
5アツアツの3を器に盛り、4のカツオをのせる。お好みで粗びき黒コショウを振って下さい。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・今回はお米をアルデンテに仕上げるレシピなのですが、固めのご飯はチョット苦手！という方は、＜スープ＞を900～1000mlに作り、3で蓋をして中火で10分煮ると柔らかめのリゾットになります。水分が少しくらい多くても粉チーズでトロ～リとなりますので出来上がりは、まとまった感じになりますよ。 |
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
カツオのたたき
カツオのサラダ
カツオのサラダ
カツオのサラダ
カツオのマリネ
マナガツオフルーツあん
カツオの酢豚風
カツオたたきサラダ仕立
たっぷり野菜のカツオ漬け丼
カツオのたたきサラダ
ピックアップ
最新の おいしい！
-
きのこの炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 13:59
-
揚げ豆腐のそぼろあんかけ がおいしい！
ゲストさん 13:53
-
シーフードマカロニグラタン がおいしい！
ゲストさん 12:20
-
ホタテの中華風ちらし寿司 がおいしい！
ゲストさん 12:06
-
揚げ豆腐のそぼろあんかけ がおいしい！
ゲストさん 11:50
-
ホイル包みハンバーグ がおいしい！
ゲストさん 11:43
-
鶏もも肉のみそ焼き がおいしい！
ゲストさん 11:14
-
エビチャーハン がおいしい！
ゲストさん 10:42
-
キュウリとトマトの甘酢漬け がおいしい！
ゲストさん 09:04
-
ホイル包みハンバーグ がおいしい！
ゲストさん 08:59
-
鶏肉のユズコショウ焼き がおいしい！
ゲストさん 08:56
-
お手軽ティラミス がおいしい！
みーちゃさん 07:20
-
きじ焼き丼 がおいしい！
ゲストさん 07:00
-
ウナギの卵とじ丼 がおいしい！
ゲストさん 06:57
-
餃子鍋 がおいしい！
moikkoさん 06:36
ウーマンエキサイト特集
