カボチャのリゾット

作り方

1. 
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   鍋又は深めのフライパンにバターを熱し、玉ネギ、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、米を加えて炒め合わせる。

2. 
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   お米が半透明になったら、白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、カボチャを加えて更に炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜スープ＞を200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

4. 4

   残りの＜スープ＞200mlを入れ、蓋をして弱めの中火で8～10分ときどき混ぜながら煮て、塩コショウで味を調える。

5. 
   5

   最後にパルメザンチーズを加えて、全体に混ぜ合わせる。ちぎったバジル(又はドライバジル)を混ぜ、あつあつを器に入れていただきます。