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太鼓判 10+ おいしい!

ナスのマリネ

11回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
210 Kcal
材料  ( 4 人分

ナス

4~5本
  

(塩水用)適量

<マリネ液>

  

白ネギ

1/2本
  

ニンニク

2片
  

バルサミコ酢

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>

イタリアンパセリ

(又はドライパセリ・適量)1/2束

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
マリネ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2006/06/04
更新日:
2013/07/19

下準備

  • ナスはヘタを切り落として縦縞に皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。少し塩っぱい位の塩水に放つ。

  • <マリネ液>の白ネギはみじん切りに、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにして<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。

  • イタリアンパセリはみじん切りにする。

  • 揚げ油は170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ナスの水気をしっかり拭き取って、揚げ油でサッと揚げ<マリネ液>につける。

  2. 2

    味が馴染んだらイタリアンパセリを混ぜて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・しっかり冷やすといっそう美味しくなります。
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