材料 （
2
人分
）
お米120g
玉ネギ(みじん切り)1/2個
バター20g
オリーブ油大1
白ワイン大3
<スープ>
水600ml
チキンブイヨン1個
塩コショウ少々
イタリアンパセリ(刻み)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1パルミジャーノの1/3は薄切りにし、残りはすりおろす。＜スープ＞を小鍋に合わせ、チキンブイヨンを煮溶かす。
-
2鍋にバター、オリーブ油を中火で熱し、玉ネギを炒め、しんなりすれば塩少々とお米を洗わないでそのまま加える。
-
3お米が透き通ってきたら白ワインを加える。煮詰まってきたら、温めた＜スープ＞の1/3量を加える。
-
4煮汁がなくなってきたら弱火にし、残りの＜スープ＞の半量を加える。時々混ぜながら煮汁がなくなれば、残りの＜スープ＞を加えて煮上げる。
-
5塩コショウ、すりおろしたパルミジャーノを加えて混ぜ合わせて出来上がり。器に盛り、薄切りのパルミジャーノ、刻みイタリアンパセリを散らす。お好みで分量外の粗びき黒コショウを振る。
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