愛あるセレクトをしたいママのみかた

タコとエンドウ豆のご飯
10回 おいしい

ゆでタコ足とエンドウ豆を入れて炊いた、もちもちとした食感のご飯です。

献立
調理時間
カロリー
509 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

もち米

1/2合

エンドウ豆

(豆のみ)80g
  

塩

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

昆布

(5cm角)1枚

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆ご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/04/16
更新日：
2012/04/09

下準備

  • お米、もち米は合わせて、炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • タコとエンドウ豆のご飯の下準備2

    ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、エンドウ豆位の大きさに刻む。

  • エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして水気をきり、塩をまぶす。

作り方

  1. タコとエンドウ豆のご飯の作り方4
    1

    熱湯に塩をまぶしたエンドウ豆を入れ、サッとゆでてザルに上げる。

  2. タコとエンドウ豆のご飯の作り方5
    2

    炊飯器に洗った米ともち米を入れ、＜調味料＞の材料を加える。通常に炊く水加減の量になるように分量外の水を足し、ゆでタコ足、エンドウ豆を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。

  3. タコとエンドウ豆のご飯の作り方6
    3

    炊きあがったら、昆布を取り出して10分位蒸らし、しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周し隙間を作り、底から持ち上げるようにふんわり混ぜ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・＜ちょっとヒント＞お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

デリごはん

「タコとエンドウ豆のご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ