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照り焼きチキンバーグ

材料  （ 4 人分 ）

<鶏バーグ>

  

鶏ひき肉

250～300g
  

刻みネギ

大さじ3
  または

シイタケ

  

ショウガ

1片
  

卵

1個
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

大さじ4～5

<照り焼きダレ>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2005/10/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 照り焼きチキンバーグの下準備1

    ＜鶏バーグ＞のマッシュルームは石づきを切り落とし、粗いみじん切りにする。生シイタケの場合は根元を少し切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、みじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり冷水に放つ。パリッとしたら水気を切っておく。

  • トマトは水洗いしてヘタを切り落とし、8つのくし切りにする。

作り方

  1. 照り焼きチキンバーグの作り方5
    1

    ボウルに＜鶏バーグ＞の材料を合わせてよくこね、片栗粉を加えて更によ～くこねる。

  2. 照り焼きチキンバーグの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、1を4又は8等分にしスプーンで落とし入れ、小判型に整える。(丸型でもかわいい！)両面焼き色をつけ、合わせた＜照り焼きダレ＞を加え、強火で時々返しながら、汁気がほとんどなくなるまで焼く。

  3. 照り焼きチキンバーグの作り方7
    3

    器にサニーレタスを敷いて2の＜鶏バーグ＞を盛り付け、トマトを添える。

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