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太鼓判 10+ おいしい！

チキンポトフ

じっくり煮込んでいるので野菜の甘みとお肉の旨みが味わえます。

献立
調理時間
カロリー
299 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽元

5～6本

大根

1/4本

<調味料>

  

白ワイン

100ml
  

粒コショウ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

ローリエ

1枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • チキンポトフの下準備1

    鶏手羽元は余分な脂を拭き取り、骨と身の間に切り込みを入れる。

  • 大根は皮をむき、幅3cm位の半月切りに、ニンジンは皮をむき縦4つに切る。どちらも水に通し、ぬれたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。

  • 玉ネギは皮をむいて上下を少し切り落とし、縦半分に切ってラップをし、電子レンジで3分加熱する。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

作り方

  1. チキンポトフの作り方5
    1

    鍋に鶏手羽元、大根、ニンジン、玉ネギ、＜調味料＞の材料、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮たったら強めの中火にし、蓋を少しずらしてのせて大根が柔らかくなるまで30～40分煮る。竹串がスッと刺さったらOK。煮汁が少なくなればお湯を足してください。

  2. チキンポトフの作り方6
    2

    塩コショウで味を調え、ブロッコリーを加えてさらに2～3分煮る。器に盛り、お好みで塩を振ったり、粒マスタードをつけていただきます。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・鍋の火を止めてから、お鍋が素手で触れるくらいまで置いておき、食べる直前にもう一度火を入れると、素材により味がしみこんでおいしくなります。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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