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- マヨネーズとおみそで2つの味わい☆ナスグラタンのレシピ・作り方
下準備
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ナスはガクの周りに1周切り込みを入れてガクを取り除き、縦半分に切る。水につけてアクを抜き、水気を拭き取って中をスプーンでくり抜き、ナスの器を作る。中身は食べやすい大きさに切る。
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エビは殻をむいて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗い、さらにきれいな水で洗って水分を拭き取り、3等分に切る。ホタテは食べやすい大きさに切る。
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ボウルに＜マヨしょうゆ＞と＜西京みそダレ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
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オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
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1フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火で熱し、ニンニクの香りがしたらエビを加えて炒める。エビの色が変わったら、ホタテを加えてサッと炒め、ナスの中身を加えて炒め合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調える。(ヒント)塩、粗びき黒コショウは味をみながらお好みで調整して下さいね。
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2＜マヨしょうゆ＞のボウルに、(1)の半量を加えて混ぜ合わせる。ナスの器に入れ、塩、粗びき黒コショウを振る。
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3＜西京みそダレ＞のボウルに、残りの(1)を加えて混ぜ合わせる。ナスの器に入れ、しょうゆをかける。
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4(2)と(3)を天板に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。おいしそうな焼き色がついたら取り出し、(2)にはドライパセリを、(3)にはかつお節をまぶす。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
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レシピ・調理・スタイリング：山村祐未｜写真：湊 愛
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