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牛肉と卵のしょうゆ煮

じっくりコトコト煮込んだ牛肉は、とっても柔らかい！

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(シチュー用)500g

ゆで卵

(固ゆで)4個

水

500ml

<調味料>

  

みりん

50ml
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

100ml
  

粒コショウ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/05/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 赤唐辛子は半分に割り、種を取り除く。

  • ミニアスパラは斜め2～3等分に切る。

作り方

  1. 牛肉と卵のしょうゆ煮の作り方3
    1

    鍋に水を入れて沸騰したら、牛肉とニンニクを加え中火で30分煮込む。途中アクが出たら取り除く。

  2. 牛肉と卵のしょうゆ煮の作り方4
    2

    (1)に＜調味料＞の材料、赤唐辛子、ゆで卵を加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込む。

  3. 牛肉と卵のしょうゆ煮の作り方5
    3

    最後にミニアスパラを加え1～2分煮る。ゆで卵は縦半分に切り、器に盛る。

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