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牛肉のビール煮

ビールを使って柔らかく煮た牛肉！　しっかりとした甘辛味でご飯が進む常備菜です。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

牛もも肉

(ステーキ用)330～350g

玉ネギ

(大)1個

ショウガ

(薄切り)1片分

水

100ml

<調味料>

  

酒

200ml
  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ4

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/01/29
更新日：
2016/01/25

下準備

  • 牛肉のビール煮の下準備1

    牛もも肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面に焼き色をつける。

    牛もも肉は適度な脂がある方が柔らかく仕上がります。

  • 玉ネギは12～16等分のくし切りにする。

作り方

  1. 牛肉のビール煮の作り方3
    1

    鍋に牛もも肉、玉ネギ、ショウガ、ビール、水を入れて強火で熱し、アクを取りながら15分煮る。

  2. 牛肉のビール煮の作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちしたら強めの中火で15分煮る。

  3. 牛肉のビール煮の作り方5
    3

    しょうゆを加え、さらに15分煮る。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    • 牛肉のビール煮

      夏はビ～ルが残ることが多いので余り物で作りました！匂いが気になるかとは思ったのですが、さほど気にならず美味しい御飯のお供になりました！

    • 牛肉のビール煮

      残ったビールで作ったので、煮汁を煮詰める感じで味濃いめにしました。
      白いご飯にすごく合います(^^)ビール臭いかとも思いましたが、全然大丈夫！

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