作り方
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1
煮込み鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出せば玉ネギを加え炒め色がつくまで炒める。他の<カレーベース>の材料を加え、強火にし、煮立てば火を弱め30分コトコト煮込む。
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2
フライパンにサラダ油大2を熱し、下味を付けた牛肉を炒めてブランデーをかけ、煮込み鍋に入れてフタをして柔らかくなるまで20分くらい煮る。
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3
肉が柔らかくなれば、インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、1~2分煮てプレーンヨーグルト、レモン汁を加えひと混ぜして塩コショウで味を調え、火を止める。
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4
ゆでたジャガイモに切り込みを入れて器に盛りカレーを注ぎ、ドライパセリを散らせる。別のお皿にミニイギリスパンをのせる。
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