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ピリ辛ブリ大根

豆板醤でピリッと辛いブリ大根。ブリは霜降りして臭みを除いてから使います。

献立
調理時間
カロリー
314 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

大根

400g

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

豆板醤

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ぶり大根
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/11
更新日：
2016/01/05

下準備

  • ピリ辛ブリ大根の下準備1

    大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにし、面取りをする。

  • ブリは2～4等分に切り、ザルに並べ、塩を振って10分置く。熱湯をかけ、水できれいに洗う。

  • ショウガは皮をむいて薄切りにする。

作り方

  1. ピリ辛ブリ大根の作り方4
    1

    圧力鍋に大根、ブリ、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れて蓋をし、5分加圧する。

  2. ピリ辛ブリ大根の作り方5
    2

    (1)の蓋を開け、豆板醤を加えてお好み加減に煮つめ、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    • ピリ辛ブリ大根

      ブリのアラで作ってみました。豆板醤のピリ辛がとても良い感じです。大根の葉っぱも一緒に！

    • ピリ辛ブリ大根

      豆板醤が良いアクセントになって、いつものブリ大根とは違った美味しさです。霜降りという一手間かける事で魚の臭みも無くより美味しくなりました。

    • ピリ辛ブリ大根

      豆板醤の代わりにコチュジャンを使いました。最後に足すコチュジャンでコクも出るしスパイシーでいつもとひと味違うブリ大根を楽しめました🎵

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