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ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあん

調理時間
20分
カロリー
287 Kcal

ホタテとニラの卵焼きにチリソースあんをかけた中華風の一品です。ホタテ缶の汁も入っているので旨味たっぷり!

ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあん
材料  ( 2 人分

3個

ホタテ

(缶)45g

ニラ

1/3束

<調味料>

  

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

少々

<チリソースあん>

  

チリソース

大さじ1~1.5
  

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

100ml

白ネギ

1/4本

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

大さじ1.5

ゴマ油

大さじ1

下準備

  • ホタテはザルに上げ、汁気をきる。汁は大さじ1残しておく。

  • ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあんの下準備2

    ニラは長さ1cmに切る。

  • 白ネギは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦方向に細切りにして水に放つ(白髪ネギ)。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあんの作り方1
    1

    <チリソースあん>を作る。小鍋に<チリソースあん>の材料を入れて中火にかけ、砂糖、顆粒チキンスープの素が溶けて煮たったら、<水溶き片栗>を加え、混ぜながらトロミがついたら火を止める。

  2. ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあんの作り方2
    2

    ボウルに卵を溶きほぐし、ホタテと残しておいた汁、ニラ、<調味料>の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  3. ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあんの作り方3
    3

    小さなフライパンにゴマ油大さじ1/2を強火で熱し、(2)の半量を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。

  4. ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあんの作り方4
    4

    全体に半熟になり、かたまってきたら卵を返し、表面がかたまるくらいまで火を通す。残りも同様に繰り返す。

  5. ホタテ入りふわふわ卵のチリソースあんの作り方5
    5

    器にサニーレタスをしいて(4)をのせ、<チリソースあん>をかけ、水気をしっかり絞った白髪ネギを飾る。

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