愛あるセレクトをしたいママのみかた

冬瓜とホタテのふわふわ卵スープ

冬瓜とホタテフレーク缶を使ったあったかスープです。ふわふわの卵が優しい味に仕上がります！

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/16個
  

塩

少々

ホタテ

(フレーク)1缶

白ネギ

1/4本

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

溶き卵

1個分

ハム

1枚

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1.5
  

塩

適量

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/08/17
更新日：
2020/05/30

下準備

  • 冬瓜とホタテのふわふわ卵スープの下準備1

    冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ハムはみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冬瓜とホタテのふわふわ卵スープの作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒める。香りがたってきたら冬瓜、＜スープ＞の材料を加え、煮たったら中火で3分煮る。

  2. 冬瓜とホタテのふわふわ卵スープの作り方6
    2

    ホタテを汁ごと加えてさらに2分煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

  3. 冬瓜とホタテのふわふわ卵スープの作り方7
    3

    少しトロミがついたら、溶き卵を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵がふんわり浮かんだら火を止める。器に注ぎ、ハムを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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