太鼓判 10+ おいしい！

生麩の揚げ浸し
22回 おいしい

揚げた生麩と野菜をだしのきいたタレに浸けて味をなじませて。ほっとする味です。

献立
調理時間
カロリー
325 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

生麩

1～2パック(1パック110g入り)

ナス

1～2本

白ネギ

1/2本

揚げ油

適量

<タレ>

  

酒

大さじ2.5
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/03/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 生麩の揚げ浸しの下準備1

    生麩はひとくち大に切る。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って浅く斜めに切り込みを入れる。さらに幅2cmの斜め切りにする。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • 小鍋に＜タレ＞の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちしたらバットに移し、白ネギを加えて冷ましておく。

作り方

  1. 生麩の揚げ浸しの作り方7
    1

    170℃の揚げ油で生麩、ピーマン、ナスを順に揚げ、白ネギを加えておいた＜タレ＞に浸ける。(ヒント)ピーマンがぬれていたり、揚げ油の温度が高すぎると油が跳ねやすくなりますので、ご注意下さい。

  2. 生麩の揚げ浸しの作り方8
    2

    時々返しながら食べる食前まで味をなじませ、器に盛る。

ブログに投稿

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「生麩の揚げ浸し」の関連レシピ

「生麩」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ