シイタケのシューマイ

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉を入れて混ぜ、＜調味料＞の材料を加えてさらによく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)に刻みネギと合わせた玉ネギを加え、軽く全体に混ぜる。ラップをし、冷蔵庫で20～30分冷やす。

3. 
   3

   シイタケの裏面に薄く片栗粉を振り、＜具＞をのせてさらにグリンピースをのせる。シューマイの皮をかぶせ、＜具＞を包み込むように形を整える。

4. 
   4

   残りの＜具＞は、シューマイの皮で包む。手のひらにシューマイの皮を1枚のせ、ヘラで＜具＞を皮の中央にのせる。

5. 
   5

   ＜具＞にヘラが刺さったままヘラを立てて持ち、ヘラの先に具、皮をのせた状態で、皮を具ごと手でかぶせるように握る。

6. 
   6

   具が上になるように持ち、シューマイの高さの中央部分を少しへこませるようにヘラで上面をしっかり押さえながら整える。

7. 
   7

   グリンピースに薄く片栗粉をつけ、シューマイにのせる。

8. 
   8

   しっかり湯気の立っている蒸し器にオーブンシートを敷いて、(7)を並べて8～10分蒸す。

   シューマイの大きさや並べる量によって蒸し時間が変わりますので加減して下さい。竹串をシューマイの中央まで刺し、竹串を唇等に当てて温かければ蒸し上がっています。

9. 
   9

   器に盛り、お好みで練りからし、XO醤、しょうゆを添えて下さい。