1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「厚揚げとイカの煮物」の献立 >
  4. 厚揚げとイカの煮物のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

厚揚げとイカの煮物

見た目よりも、上品な味付け。定番の煮物です。

献立
調理時間
カロリー
253 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

厚揚げ

(三角)4個

イカ

2ハイ
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

100ml
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

ショウガ

(せん切り)1片分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • 厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、半分に切る。

  • 厚揚げとイカの煮物の下準備2

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはがし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

  • キヌサヤは筋を取って塩ゆでし、大きい場合は2～3等分に切る。

作り方

  1. 厚揚げとイカの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁200ml、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらイカを入れる。再び煮たったら中火にして2分煮て、いったんイカを取り出す。

  2. 厚揚げとイカの煮物の作り方5
    2

    鍋に厚揚げを入れ、残りのだし汁を加え、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら吹きこぼれない火加減で15分煮る。

  3. 厚揚げとイカの煮物の作り方6
    3

    イカを戻し入れて、温まったら器に盛り合わせ、キヌサヤを添えて煮汁をかける。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

失敗したくない人へ送る。プロの煮物レシピ
失敗したくない人へ送る。プロの煮物レシピ

味が薄くなってしまったり、逆に濃すぎたりなんとなく味付けが決まらない「煮物」。そこで今回は「肉じゃが」をはじめとした定番で食べ応えがある煮物をしっかりマスターするための「プロの煮物レシピ」をご紹介します！この機会にマスターして失敗なしで美味しく作りましょう！

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

「厚揚げとイカの煮物」の関連レシピ

「厚揚げ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ