愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

鶏肉と里芋の炒め煮

里芋は下ゆでしておくことで、煮る時間が短縮されます。すり白ゴマをたっぷり入れるのがポイント。

献立
調理時間
カロリー
598 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

里芋

6個
  

酒

大さじ1

小松菜

1/4束

<調味料>

  

酒

大さじ3～4
  

みりん

大さじ2～3
  

砂糖

小さじ2～3
  

しょうゆ

大さじ2～3
  

すり白ゴマ

大さじ3～4

サラダ油

小さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/15
更新日：
2012/10/10

下準備

  • 鶏肉と里芋の炒め煮の下準備1

    鶏もも肉は1枚を8つに切り、身の厚い部分は包丁の先で切り込みを入れ、塩コショウをもみ込む。

  • 里芋は皮ごとタワシできれいに水洗いし、根元側を少し切り落とし、たっぷりの水、酒と共に鍋に入れて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、竹串がスッと刺さるくらいまでゆでる。ザルに上げ、布巾等に包んで皮をむく。大きい物は、食べやすい大きさに切る。

  • 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 板コンニャクは、手でひとくち大にちぎる。鍋に板コンニャク、かぶる位の水を入れて強火にかけ、煮たったら1分ゆでて臭みを抜き、ザルに上げる。

作り方

  1. 鶏肉と里芋の炒め煮の作り方5
    1

    鍋、またはフライパンにサラダ油、ゴマ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉にこんがりと焼き色をつける。里芋、板コンニャクも加え、炒め合わせる。

  2. 鶏肉と里芋の炒め煮の作り方6
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、中火で5～6分煮る。鶏もも肉に火が通ったら小松菜を加え、しんなりしたら器に盛る。

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「鶏肉と里芋の炒め煮」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 味がしっかりしてとても美味しかった❗

    • 鶏肉と里芋の炒め煮

      里芋を下煮してからの工程は、時短になります。炒め煮なので、煮汁が少なく、いつもと違った感じを楽しめました🎵里芋はホクホクで、味はしっかりとつきます❗

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ